つるむらさきのシャキシャキとした歯ごたえに、濃厚な旨味をもたらす皮蛋（ピータン）と鹹蛋（シェンタン／塩漬け卵）が絶妙に絡み合った一皿。見た目にも鮮やかな緑・黒・黄金色のコントラストは、素材の新鮮さを物語ります。

本格的な味わいを、ぜひ店頭でご体験ください。